Mazurskie Farszynki

27 maj 2015 09:57
2

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 9

Przysmak prosto z Warmii i Mazur. Ziemniaczane ciasto z nadzieniem z mięsa drobiowego, jajka i szczypiorku. Bardzo wydajna i ekonomiczna porcja.

Składniki:

Mazurskie Farszynki

1 kg ziemniaków
200 g mąki ziemniaczanej
2 jajka
1 łyżeczka soli
Farsz:
3 cebule
2 ząbki czosnku
300 g mięsa drobiowego ( u mnie udziec) + włoszczyzna
Pęczek szczypiorku
1 ugotowane jajko
Sól
Pieprz

Sposób przygotowania:

Mazurskie Farszynki

ETAP 1:

Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości. Ubijamy. Ziemniaki oraz mięso najlepiej przygotować dzień wcześniej.

Zobacz film: Jak przechowywać mięso

ETAP 2:

Do ziemniaków wbijamy jajka, dodajemy mąkę i sól. Zagniatamy na jednolite, gładkie ciasto. Dzielimy na 8 części, każdą rozwałkowujemy na prostokąt (10x15 cm).

ETAP 3:

Mięso drobiowe gotujemy z dodatkiem włoszczyzny. Odcedzamy i kroimy w drobną kosteczkę.

ETAP 4:

Farsz: Cebulę kroimy w kosteczkę, szklimy z dodatkiem przeciśniętego przez praskę czosnku. Jajko i szczypiorek siekamy. Wszystkie składniki farszu (w tym mięso) łączymy ze sobą, doprawiamy solą i pieprzem. Farszem napełniamy płaty ciasta, zwijamy do krótszego boku, zlepiamy brzegi. Farszynki smażymy na rumiano na rozgrzanej patelni.