Meksykański warkocz z truskawkami

10 cze 2016 16:50
4

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 10

ocena: 4/5 głosów: 31

Szkoda, że zdjęcia nie oddają tego jak ten wypiek smakuje, dom pachnący ciastem drożdżowym, masa z dodatkiem pieprzu cayenne i truskawek, niebanalne a jakie smaczne połączenie!

Więcej zdjęć (3)

Składniki:

Meksykański warkocz z truskawkami

Ciasto:

1/2kg mąki tortowej
1 szklanka mleka,
1/2 szklanki cukru
16 g cukru z prawdziwą wanilią
7g suszonych drożdży
2 jajka,
1 żółtko,
Szczypta soli,
8 dag masła,

Nadzienie:

4 płaskie łyżki miękkiego masła
1 czubata łyżka holenderskiego kakao
1 żółtko
1 łyżka płatków migdałowych
szczypta mielonego cynamonu
szczypta pieprzu cayenne
1 łyżka cukru
1 szklanka pokrojonych świezych truskawek
biała czekolada do polania

Sposób przygotowania:

Meksykański warkocz z truskawkami

Ciasto:

Mąkę przesiewam do miski, dodaję zmieszane cukry oraz szczyptę soli i suche drożdże, mieszam wbijam jajka i dodaję żółtka, wlewam ciepłe mleko i wyrabiam ręką ciasto, dodaję ostudzone rozpuszczone masło, ponownie zagniatam, przykrywam ciasto ściereczką, zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia-około 1 godziny.

Zobacz film: Wizyta na targach Expo Sweet

Nadzienie:

Miękkie masło ucieram z kakao,pieprzem cayenne, cynamonem, żółtkiem, cukrem oraz płatkami migdałowymi na jednolitą masę.

ETAP 3:

Wyrośnięte ciasto, wałkuję na prostokąt, rozsmarowuję kakaowe nadzienie.

ETAP 4:

Posypuję pokrojonymi truskawkami.

ETAP 5:

Zawijam ciasto w ciasny rulon, jak roladę, lekko dociskam, następnie przecinam wzdłuż i połówki ciasta splatamy tak aby powstał warkocz.Przekładam na pergamin, piekę 30 minut w temp 170*c.Gotowy warkocz dekoruję płynną polewą z białej czekolady.