Mięso zapiekane z gruszkami i cebulą

Usmażyć mięso na oleju z obu stron. Zdjąć z patelni, posypać przyprawami, owinąć plastrem boczku. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym, posypać owocami (uprzednio gruszki pokroić na ćwiartki i usunąć gniazda nasienne). Obrać cebule, pokroić w plastry, zasypać mięso. Posypać rozmarynem. Piec w temp. 100 st. C przez 10 minut. Cukier wsypać na patelnię, zarumienić, zalać winem, wymieszać z orzechami, zagotować, polać mięso na talerzu.