Mini pierniczki ( na fasoli) z kremem daktylowym

11 gru 2019 19:55

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 12

ocena: 0/5 głosów: 0

Piernik, tylko w wersji mini. łatwo podzielny, do tego niezbyt kaloryczny. Czyli idealne na świąteczny czas. Serdecznie polecam:)

Składniki:

Mini pierniczki ( na fasoli) z kremem daktylowym

Ciasto:
55 g mąki razowej
240 g czerwonej fasoli – 1 puszka
50 g erytrolu
20 g miodu
40 g oleju kokosowego
2 jajka
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka przyprawa do piernika
20 g kakao

Krem daktylowy:
235 g suszonych daktyli
10 g oleju kokosowego
10 g kakao

Sposób przygotowania:

Mini pierniczki ( na fasoli) z kremem daktylowym

Krem daktylowy:

Daktyle zalać wodą i zostawić na całą noc. Następnego dnia odcedzić owoce ( część wody zachować). Przełożyć do pojemnika blendera, dodać olej i kakao. Zmiksować. Gdy miksowanie będzie utrudnione dodać 2-3 łyżki wody z moczenia daktyli.

Zobacz film: Świąteczne muffinki

Ciasto:

W małej miseczce wymieszać mąkę,kakao,proszek,przyprawę do piernika i erytrol. Odstawić na bok. Olej roztopić w kuchence mikrofalowej, lekko ostudzić. Fasolę przełożyć na sito, przepłukać wodą i odsączyć. Przełożyć do pojemnika blendera, dodać jajka i zmiksować.

ETAP 3:

Dodać olej i miód i dokończyć miksowanie na gładko. Do mokrych składników dodać sypkie i delikatnie wymieszać. Przełożyć ciasto do papilotek na muffinki. Piec około 18-22 minut, do suchego patyczka. Wyjąć, ostudzić.