Mini torcik na zimno

Cytrynową galaretkę rozpuszczamy w 300ml wody, następnie przelewamy do niezbyt dużej, metalowej miski i odstawiamy do stężenia.Na 1 szklance mleka gotujemy kaszkę manną do czasu aż będzie całkiem gęsta (mieszamy!) - odstawiamy do wychłodzenia. Zimną kaszkę miksujemy na puch, następnie dodajemy stopniowo mleczko kokosowe i cukier waniliowy - miksujemy na wolnych obrotach. Pozostałe mleko doprowadzamy do wrzenia, dodajemy żaletynę i rozpuszczoną wlewamy do masy kaszkowo-kokosowej - miksujemy. Gotową masę układamy na stężałej galaretce - wkładamy na 10 minut do zamrażarnika. Do garnka wlewamy kompot i 0,5 szklanki wody - nastawiamy na gaz. W pozostałej wodzie mieszamy budyn i gotujemy go na kompocie, po zdjęciu z ognia natychmiast wsypujemy galaretkę i mieszamy do rozpuszczenia. Ostudzony budyn wykładamy na sztywną masę z kaszy, układamy herbatniki i wkładamy na 10 minut do zamrazarnika. Gdy deser jest dobrze zastygnięty to staramy się odhaczyć lekko boki deseru i rozgrzać metalową miskę w kąpieli wodnej lub nad parą. Przykładamy talerz do miski i jednym ruchem ręki obracamy i delikatnie unosimy miskę.