Moje eklerki

Gotujemy 250 ml wody z masłem i odrobiną soli, dokładnie mieszamy całość. W tym czasie mąkę mieszamy z budyniem i gdy woda się zagotuje, zdejmujemy ją z ognia i dodajmy przygotowaną mąkę. Całość bardzo dokładnie mieszamy. Następnie ciasto chwilę gotujemy na niewielkim ogniu, ciągle mieszając. Ciasto przekładamy do miski i z jajkami wbijanymi po kolej miksujemy je. W między czasie podczas miksowania dodajmy proszek do pieczenia. Gotowe ciast odstawiamy aby wystygło. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia szprycą wyciskamy eklerki. Pieczemy je 25 min w 200C. Po ostygnięciu kroimy każdego wzdłuż na pół i wypełniamy bitą śmietaną.