Orzeszki z kremem czekoladowo-orzechowym

Przygotowanie i składanie orzeszków:

Do przesianej mąki z cukrem pudrem dodajemy posiekaną margarynę, żółtka, szczyptę soli,śmietanę i sodę oczyszczoną rozpuszczoną w occie. Zagniatamy gładkie ciasto. Owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na kilka godzin.

Gotowym ciastem wylepiamy metalowe foremki na orzeszki. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w ok. 180 stopniach na złoty kolor. Po upieczeniu jeszcze gorące delikatnie ściągamy z foremek. Studzimy.

Na połowie upieczonych ciasteczek do środka wkładamy 1/2 łyżeczki konfitury jagodowej.

Przygotowanie kremu i złożenie orzeszków:

Jajko , mleko,cukier roztrzepujemy. Przelewamy do rondelka i stawiamy na małym ogniu. Ciągle mieszając trzepaczką gotujemy na gęstą masę. Następnie ściągamy z ognia i studzimy.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.

Masło o temperaturze pokojowej ucieramy na puch. Ciągle ucierając dodajemy po łyżce masy jajecznej.

Następnie ucierając stopniowo dodajemy po odrobinie wystudzone rozpuszczonej gorzkiej czekolady, po odrobinie spirytusu a na samym końcu mieszamy z wystudzonego uprażonymi orzechami.

Gotowy krem nakładamy do szprycy. Wyciskamy po odrobinie kremu na każde ciastko z konfiturą jagodową. Na wierzchu układamy resztę pustych ciasteczek. Lekko dociskamy orzeszki.

Gotowe ciasteczka polewamy polewą przygotowaną według przepisu na opakowaniu. Ewentualnie posypujemy cukrowymi perełkami. Pozostawiamy do stężenia kremu i polewy.