Muffinki a'la Tiramisu

Białka oddzielam od żółtek, te pierwsze ubijam mikserem na sztywno, utrwalam je cukrem i dodaję pozostałe składniki : żółtka, likier i przesianą mąkę z kakao, kawą i proszkiem do pieczenia. Masą napełniam papilotki do 3/4 ich wysokości, piekę je w rozgrzanym do 170' piekarniku przez około 20 minut lub do tak zwanego "suchego patyczka" Masa: Jajka sparzam wrzątkiem oddzielam białka od żółtek, żółtka ucieram z cukrem na kogel mogel i dodaję po łyżce zimny serek mascarpone. Krem odstawiam do lodówki, nakładam go za pomocą rękawa cukierniczego na zimne muffiny. Przed podaniem posypuję je z wierzchu ciemnym kakao.