Muffinki jagodowo-kokosowe

Miękkie masło ucieramy na puch z cukrem oraz cukrem waniliowym. Do masła dajemy po jednym jajku i cały czas miksując wlewamy mleko. Przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia, mieszamy z wiórkami kokosowymi (2 łyżki wiórek odkładamy) i dodajemy do pozostałych składników dokładnie mieszając do uzyskania jednolitej masy. Na koniec dodajemy jagody i mieszamy delikatnie łyżką. Formę do muffinek wykładamy papilotkami. Masę nakładamy do wyłożonych papilotkami foremek na muffinki, do wysokości 3/4 papilotki i posypujemy odłożonymi wiórkami. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez ok. 20 minut. Smacznego :)