Muffinki pomarańczowe

Margarynę roztopić i zostawić do ostygnięcia. Pomarańcze myjemy, przelewamy gorącą wodą. Gdy ostygną ścieramy z nich skórkę i wyciskamy sok tak aby było go 3/4 szklanki. W jednej misce łączymy mąkę, cukier, proszek do pieczenia, szczyptę soli. W drugiej misce mieszamy 1/4 szklanki mleka , 3/4 szklanki soku z pomarańczy, skórkę z pomarańczy, jajka i roztopioną margarynę. Następnie do mokrych składników dodajemy suche dokładanie mieszamy łyżką i dodajemy drobno pokrojoną czekoladę. Ciasto nakładamy do foremek do 2/3 wysokości i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 15 minut.