Muffinki z cukinią

25 lip 2014 19:38

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min

ocena: 4/5 głosów: 9

Małe słodkie babeczki z cukinią. Warzywko wogóle nie jest wyczuwalne w wypieku, zresztą to uniwersalne warzywo i pasuje do wszystkiego.

Składniki:

Muffinki z cukinią

400 g startej na tarce cukinii żółtej
2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
4 łyżki cukru brązowego
2 łyżki cukru waniliowego
1/3 szklanki oleju
1/3 szklanki mleka
1 aromat cytrynowy
2 łyżki tartych migdałów
1 jajko

Sposób przygotowania:

Muffinki z cukinią

Cukinię dokładnie umyć i usunąć miąższ a następnie razem ze skórka zetrzeć na tarce o grubych oczkach.Potrzebujemy 400 g (ok 2,5 szklanki) już startej cukinii. Przygotować składniki ciasta. W jednej misce połączyć składniki suche a w drugiej składniki mokre. Następnie połączyć zawartość obu misek. Gotowe c iasto przełożyć do foremek na muffinki, ciasta powinno być na wysokość 3/4 foremki. Na wierzchu posypać tartymi migdałami. Foremki wstawić do nagrzanego na 180 C piekarnika i piec ok 30 -40 minut.