Muffinki ze śliwkami

Śliwki myjemy i kroimy na połowki, pestki wyrzucamy. Do jednej miski przesiewamy przez sitko mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i 1/4 szklanki cukru. W drugiej misce miksujemy jajka z pozostałym cukrem i cukrem waniliowym. Powoli dolewamy mleko i nadal miksujemy. Następnie dolewamy olej i ponownie miksujemy. Wsypujemy suche składniki z drugiej miski i delikatnie mieszamy do uzyskania jednolitego ciasta. Tak przygotowane ciasto wykładamy do papilotek na muffinki do 2/3 ich wysokości. Następnie do każdej papilotki dorzucamy po połowie lub całej śliwce. Papilotki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180C na ok. 15 minut ( do suchego patyczka).