Muffiny czekoladowe z kapustą kiszoną i chili

10 mar 2014 12:38

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 12

ocena: 0/5 głosów: 0

Niebanalne, wilgotne czekoladowe muffiny z udziałem warzyw w postaci kapusty kiszonej z nutką chilli polane gorzką czekoladą. Bez obaw- w ogóle nie czuć posmaku kiszonej kapusty! :)

Składniki:

Muffiny czekoladowe z kapustą kiszoną i chili

150 ml oleju
3 jaja
szklanka cukru (u mnie słodzik na bazie stewii)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 szklanki mąki
0,5 szklanki kakao
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
szczypta chili
szklanka mleka
1 szklanka kapusty kiszonej wypłukanej z nadmiaru soli, dobrze odciśniętej i drobno posiekanej
2/3 szklanki wiórków kokosowych
0,5 szklanki posiekanych orzechów arachidowych
tabliczka gorzkiej czekolady na polewę

Sposób przygotowania:

Muffiny czekoladowe z kapustą kiszoną i chili

Wymieszać wszystkie sypkie składniki poza wiórkami kokosowymi i orzechami. Jaja ubić z cukrem (lub słodzikiem) i olejem na puszystą masę, dodać ekstrakt waniliowy. Następnie dodawać po trochu suche składniki oraz mleko i miksować na gładką masę. Dorzucić posiekane orzechy, kapustę oraz wiórki kokosowe i delikatnie wymieszać. Formę do muffinów wyłożoną papilotkami napełniać masą do 3/4 wysokości. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez ok. 30 minut lub do suchego patyczka. Po upieczeniu i wystudzeniu, każdego muffina polać obficie rozpuszczoną w kąpieli wodnej gorzką czekoladą.