Mule w dwóch serach

Sprawdzamy świeżość muli - do spożycia będą nadawać się mule zamknięte, a z otwartych - te, które po uderzeniu o stół natychmiast się zamkną. Mule oczyszczamy.

Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy posiekany czosnek, posiekaną cebulkę i chili, podsmażamy, wlewamy białe wino. Wrzucamy mule, trzymamy na ogniu kilka minut, wykładamy.

Do sosu dodajemy startą mozzarellę, chwilę gotujemy, doprawiamy sos solą i pieprzem.

Mule przekładamy do naczynia żaroodpornego, do środka wkładamy kawałki szynki serrano, polewamy sosem, chwilę zapiekamy.

Przed podaniem oprószamy startym parmezanem oraz posiekaną natką pietruszki.