Musztardowy boczek rolowany

Boczek myjemy osuszamy,nakłuwamy ostrym nożem na całości,oprószamy ziołami ,pieprz rozcieramy w moździerzu dzięki czemu wydobywamy z niego intensywny aromat,smarujemy musztardą,cebulę obieramy kroimy w piórka rozsypujemy na mięsie,całość rolujemy ściskamy sznurkiem bawełnianym.oprószamy resztą ziół i solą układamy w naczyniu żaroodpornym i wstawiamy do lodówki na 12 godzin.Przed pieczeniem wlewamy do naczynia 100 ml wody i pieczemy około 1,5 godziny w temp 180*c.