Nadziewane raczki

Koperek umyć, osączyć, posiekać . Ryż ugotować z 10g masła na sypko. Dodać do niego jajko, koperek, bardzo drobno posiekane mięso z kleszczy raków, sól i pieprz do smakuoraz 20g masła.Całość utrzeć starannie.

Masą nadziewać skorupki rakowe, wyrównać nożem.  Sałatę umyć , osączyć.  Liście sałaty ułożyć na półmisku, a na liściach sałaty, ułożyć skorupki rakowe.