Naleśniki drożdżowe z papryką

Do mleka dodaj drożdże roztarte w łyżeczce cukru i mąkę orkiszową. odstaw na chwilę, aż drożdże się wzburzą. Do miski wbij jaja, dodaj wodę, mąkę i drożdże oraz szczyptę soli Zmiksuj ciasto na gładko.Jeśli trzeba nie przerywając miksowania dosyp mąki w takiej ilości, by powstało średno gęste ciasto naleśnikowe. Odstaw jena 30 minut. Obierz paprykę i pokrój ją drobno.Ser brie pokrój na plasterki. Usmaż naleśniki na rozgrzanej patelni skropionej odrobiną oleju. Rozłóż na naleśnikach paprykę i plastry sera brie. Złóż na pół i zapiekaj je w mikrofalówce lub piekarniku do chwili, aż ser zacznie sie topić. Posyp startym żółtym serem i zapiekaj jeszcze kilka minut. Przed podaniem udekoruj listkami pietruszki.