Niebieskie babeczki kryzysowe

Jajko ubić z cukrem pudrem - aby było szybciej można użyć trzepaczki. Masa powinna być gładka. Dolać olej i mleko. Wymieszać. Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia. Wymieszać - ciasto ma być gładkie, ale dość płynne. Wrzucić wiórki kokosowe - ja miałam "na oko" niepełną garść. Wymieszać. Dodać odrobinę barwnika spożywczego. Banana umyć, obrać i pokroić w półplasterki. Dorzucić je do ciasta i delikatnie wmieszać. Ciasto przełożyć do wysmarowanych delikatnie olejem papilotek lub foremek i piec ok 20 minut w 170st.