Niedzielna jajecznica z pieczarkami i cebulą

Obieramy cebule i kroimy w piórka wrzucamy na patelnie. Doprawiamy solą i pieprzem i smażymy, aż będzie miękka. Pieczarki obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Dorzucamy do cebuli i smażymy jeszcze chwilę. Do miski wbijamy jajka, dodajemy śmietanę i mąkę, doprawiamy solą i pieprzem. Energicznie mieszamy łyżką, aż jajka połączą się ze śmietaną i mąką. Jajka wylewamy na patelnię i smażymy je często mieszając do momentu aż zetną się. Ciepłą jajecznicę podajemy np. z bagietką posmarowaną masełkiem.