Ogórki małosolne w butelkach

Ogórki gruntowe najlepiej ekologiczne myjemy dokładnie kilka razy zmieniając wodę.

Do butelek po mleku wcześniej umytych na dno wkładamy świeży koper, ząbek czosnku, liść laurowy, ziele angielskie i korzeń chrzanu kawałeczek.

Następnie układamy raczej pionowo małe ogórki korniszy. Na wierzch dokładamy jeszcze koper i zalewamy zalewą przygotowaną z wody mineralnej niegazowanej z dodatkiem soli kamiennej. Zakręcamy butelki i odstawiamy na blat na około 3 dni.

Po trzech dniach butelki odgazowywujemy, czyli odkręcamy i wypuszczamy zgromadzony gaz. Można to zrobić kilka razy, dolewamy wody, jeżeli ubyło. Wynosimy do piwnicy.