Oliwa cytrynowa z pieprzem do surówek

Oliwę z oliwek,ziołową lub vineagrete wlać do blaszanej miseczki oraz przygotować pozostałe produkty i przyprawy, tj. pieprz cytrynowy i kurkumę utłuc w moździeżu pałką. Skórkę na limonce lub dwóch sparzyć wrzątkiem oraz utrzeć skórkę na tarce z drobnymi oczkami, a limonkę przekroić na połówkę i wycisnąć sok na wyciskarce, pestki wybierając łyżeczką i wyrzucić. Sok z limonki wlać do miseczki z oliwą wraz z utłuczonymi przyprawami i wymieszać. Sól można dodać lub nie, to sprawa gustu. Tak przyrządzoną oliwę wstawić do lodówki na pół godziny, a potem doprawić nią sałatkę bądź surówkę, najlepiej z pekinki i papryki świeżej.