Kurczak cytrynowy z mozarellą

Mięso umyć, osuszyć, podzielić na 2 częśći. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę, rozetrzeć dokładnie z odrobiną soli, oliwy i sokiem cytrynowym oraz roztłuczonym w moździerzu pieprzem kolorowym. Utworzoną mieszanką natrzeć kurczaka i odstawić do lodówki na przynajmniej pół godziny. Po tym czasie zrumienić z bo stron na rozgrzanej oliwie. Piersi przełożyć do żaroodpornego naczynia, na każdej ułożyć pokrojonego w paski pomidora suszonego a na każdym z nich po plasterku mozarelli. Zapiekać około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni. Przed podaniem posypać bazylią.