Risotto winno-cytrynowe z Parmezanem

Na patelni rozgrzać oliwę i cały czas mieszając, dodać cebulę i czosnek, lekko zrumienić. Dodać ryż i smażyć, aż się zeszkli. Dodać połowę wina, potem tyle bulionu, żeby ryż był lekko pokryty i dusić powoli. W razie potrzeby dolewać bulionu, dodać sok z cytryny, sół, cukier, pieprz i resztę wina. Gdy ryż już zmięknie, dodać masło i parmezan. Wymieszać, podawać jako danie główne z sałatą lodową polaną sosem winegret.