Omlecik z warzywami i czerwoną fasolą

Jajka myjemy rozbijamy i ubijamy z mlekiem -dobrze mieszamy tworząc pianę. Cukinie myjemy osuszamy i kroimy ok 4 plasterki. Z umytej papryki kroimy 2-3 plasterki. Szczypior siekamy. Pomidora kroimy w ósemki. Kukurydze i fasole odsączamy. Do mieszaniny mleka i jaj dodajemy przyprawę w płynie i jeszcze raz mieszamy. Na patelni rozpuszczamy mało z oliwą wkładamy plasterki cukinii i papryki chwilę smażymy. zalewamy mieszaniną jaj i nakrywamy. Po chwili dodajemy kukurydzę i fasolkę jeszcze raz nakrywamy patelnie smażymy na małym ogniu. Na koniec dodajemy pomidora i posiekany szczypior. Podajemy, pokropione przyprawą w płynie.