Omlet z filetem i pomidorem

Filet pokroić w kostkę. Tak samo postąpić z pomidorem. Cebulę drobno poszatkować.

Fileta i cebulę wrzucić na patelnię. Chwilę podsmażać, a następnie dodać pokrojonego pomidora. Przyprawić pieprzem.

Natkę pietruszki poszatkować i dodać na patelnię. Całość podsmażać jeszcze chwilę, a gdy się przyrumieni ściągnąć na talerzyk, z wcześniej wyłożonym na nim ręcznikiem papierowym. Zostawić, aby tłuszcz usunął się na ręczniczek.

Białka ubić, osobno mikserem roztrzepać żółtka. Żółtka dodać do białek i zmiksować. Powoli, dodać warzywa z mięsem. Lekko wymieszać łyżką i kłaść po trochu masy na patelni.

Podsmażyć z obu stron.