Sposób przygotowania:
Omlet z serkiem ricotta i pesto
Jajka ubić, posolić, ricottę rozgnieść widelcem, energicznie wymieszać z jajkami (mogą zostać grudki). Na rozgrzaną patelnię wlać oliwę, gdy się rozgrzeje wlać masę jajeczną. Zmniejszyć ogień. Gdy omlet się zetnie przykryć pokrywką, odwrócić patelnię i trzymając omlet na pokrywce zsunąć go delikatnie z powrotem na patelnię, żeby dosmażyć z drugiej strony. Podawać z kleksem pesto, przybrany listkami bazylii.
