Orkiszowe bułeczki nocne

Do miski przesiewamy obie mąki, dodajemy suszone drożdże i sól oraz mieszamy. Następnie dodajemy miód, oliwę i ciepłą wodę. Wyrabiamy ciasto, aż przestanie kleić się do rąk. Wyrobione ciasto na bułeczki wkładamy do miski, przykrywamy folią i wstawiamy do lodówki na całą noc.

Następnego dnia rano wyjmujemy ciasto z lodówki i na posypanej mąką stolnicy wyrabiamy przez chwilę. Ciasto dzielimy na 12 małych części (lub mniej, ja zrobiłam małe bułeczki), wyrabiamy w dłoniach kuleczki i układamy w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Przykrywamy ściereczką blaszkę z bułeczkami i odstawiamy na 30 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Smarujemy wodą oraz posypujemy ziarnami sezamu. Następnie wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 30 minut w 180 stopniach.