Orzechowy filet w sosie z granatu

ETAP 1

Mięso myjemy i osuszamy. Gotowe dzielimy na dwa płaty. Każdy delikatnie rozbijamy i oprószamy przyprawami

ETAP 2

Na jeden talerz wymijamy jajko i roztrzepujemy. Na drugim mieszamy orzechy, słonecznik i mąkę. Przyprawione filety maczamy kolejno w jajku, a następnie w mieszaninie mąki i orzechów.

ETAP 3

Piersi smażymy na rozgrzanym oleju z dwóch stron do zrumienienia panierki.

ETAP 4

SOS: Wino przelewamy do garnka. Dodajemy do niego pokrojoną w kostkę cebule, cukier i miód. Sos podgrzewamy do zredukowania wody o połowę.

ETAP 5

W między czasie wyjmujemy ziarna z granatu. Z połowy ziaren wyciskamy sok, który dodajemy do sosu (ja użyłam do tego drewnianej pałki). W wodzie rozpuszczamy mąkę.
Mieszaniną zalewamy gotujący sos. Całość zagotowujemy, dodajemy pozostałe ziarna granatu i doprawiamy do smaku. Filet porcjujemy na talerze. Polewamy sosem i podajemy.