EwciaBabcia

EwciaBabcia

Mistrz Kuchni
[Przepisów: 64]

Pączki z nadzieniem z suszonych śliwek

  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
  • PORCJE: 10
         
ocena: 5/5 głosów: 3

Smaczne, troszkę inne nadzienie niż dżemowe. Suszone śliwki dają niesamowity smak dla całych pączków.

Pączki z nadzieniem z suszonych śliwek Więcej zdjęć (4)

Składniki:

Pączki z nadzieniem z suszonych śliwek

 

  • Nadzienie:
  • 200g suszonych śliwek
  • 3 łyżki cukru

 

  • Pączki:
  • 1kg mąki
  • 1/3 kostki drożdży
  • 1 i 1/2 szkl mleka
  • 1/3 kostki margaryny
  • 10 żółtek
  • 4 białka
  • 1/2 szkl cukru
  • 1 kieliszek wódki
  • tłuszcz do smażenia

Sposób przygotowania:

Pączki z nadzieniem z suszonych śliwek
Śliwki zalewamy przegotowaną ciepłą wodą. Odstawiamy na 2godz, odsączamy na sicie, siekamy w drobną kostkę. Do miski wkładamy śliwki, wsypujemy cukier i dokładnie mieszamy. Mleko wlewamy do garnka, dodajemy margarynę i lekko podgrzewamy. Dodajemy drożdże, rozprowadzamy i pozostawiamy do wyrośnięcia. Białka ubijamy na sztywną pianę. Do żółtek dodajemy cukier, ucieramy. Obie masy delikatnie łączymy. Wlewamy rozczyn drożdży, dodajemy mąkę i wódkę,zagniatamy. Ciasto powinno być dosyć luźne. Odstawiamy do wyrośnięcia. Z ciasta formujemy kulkę, lekko rozgniatamy, wkładamy porcję nadzienia i formujemy pączka. Gdy przygotujemy wszystkie pączki, podgrzewamy tłuszcz i pieczemy partiami pączki. Podajemy obtoczone w cukrze pudrze lub bez.
Pączki z nadzieniem z suszonych śliwek
Do ubicia białek można dodać troszkę soli
Pączki z nadzieniem z suszonych śliwek
Śliwki można zostawić na dłużej niż 2godziny
Pączki z nadzieniem z suszonych śliwek
W trakcie lepienia należy układać pączki na powierzchni obsypanej mąką