Paluszki mięsne z rukolą

Mięso (użyłam zmielonej szynki) przełożyć do miski. Cebulę pokroić w kostkę, dodać do mięsa. Dodać też do niego przeciśnięty przez praskę czosnek, 1 jajko, pieprz, 2 łyżki bułki tartej i przyprawę w płynie. Rukolę posiekać i również dodać do mięsa. Wszystko dokładnie wymieszać. Z mięsnej masy uformować niewielkie, podłużne wałeczki. Drugie jajko wbić do miseczki i rozbełtać. Mięsne wałeczki zamaczać w jajku i obtaczać w bułce tartej. Na patelni rozgrzać olej. Kłaść na niego mięso w panierce, smażyć na rumiano z każdej strony.