Panierowane łodygi botwiny

Botwinę oczyścić i umyć. Odciąć liście (wykorzystać je do innej potrawy). Łodygi i korzenie botwiny zalać wodą, ugotować do miękkości, odcedzić i ostudzić. Ugotowane łodygi botwiny pokroić na krótsze kawałki. Buraczki obrać i przekroić na pół. Jajko dokładnie rozbełtać, wlać do botwiny, dokładnie wymieszać. Zamoczone w jajku łodygi botwiny i buraczki obtoczyć w bułce tartej. Kłaść je na rozgrzany olej, oprószyć solą. Smażyć na dużym ogniu na rumiano.