Panierowany bakłażan

Etap 1:

Bakłażana umyć i pokroić na 1 cm plasterki. Posolić i odstawić na ok. 20 min, tak aby puścił sok (goryczkę).

Etap 2:

Następnie plasterki przepłukać w wodzie i osuszyć papierowym ręcznikiem. Przyprawić solą, pieprzem i czerwoną czubrycą.

Etap 3:

Panierować w mące, jajku i bułce tartej.

Etap 4:

Rozgrzać olej na patelni i smażyć przez kilka minut z obu stron na złoty kolor.