Paprykowa pasta lub ketchup

Paprykę myjemy, rozcinamy na ćwiartki i usuwamy nasiona. Cebulę obieramy i mielimy w maszynce do mięsa razem z całą papryką. Przekładamy do dość dużego garnka, dodajemy resztę składników ( oprócz czosnku) ,mieszamy i gotujemy około 1 1/2 godziny. Po tym czasie dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę i gotujemy razem jeszcze kolejne 10-15 minut. Całość miksujemy blenderem lub robotem z funkcją siekania przez około 10 minut. Ponownie zagotowujemy, przekładamy do wyparzonych słoików. Dokładnie oczyszczamy słoik i zamykamy wyparzonym wieczkiem. Słoiki pasteryzujemy 10-15 minut w zależności od pojemności. Wyciągamy i odwracamy do góry dnem, zostawiamy do całkowitego wystygnięcia.