Parówki w cieście z pieczarkami i serem

Świeże drożdże umieszczam w miseczce, dodaję cukier i rozcieram. Dodaję łyżkę mąki, połowę ciepłej wody i dokładnie rozcieram aby nie było grudek. Następnie odstawiam rozczyn drożdżowy w ciepłe miejsce na 15 minut. W misce mieszam mąkę z solą, po czym dodaję wyrośnięty drożdżowy rozczyn. Następnie wyrabiam ciasto, dodaję stopniowo wodę i oliwę. Elastyczne ciasto przykrywam ściereczką i odstawiam do wyrośnięcia na godzinę. Wyrośnięte ciasto wałkuję i kroję na prostokąty o wymiarach odpowiednich do wymiarów parówek. Prostokąt ciasta smaruję najpirw cienko sosem pomidorowym, kładę trochę podsmażonych pieczarek, starty ser i kładę na to obraną z osłonki parówkę. Zlepiam ciasto dokładnie, aby ni wypadło nadzienie w czasie pieczenia z bułki. Pozostawiam do wyrośnięcia na około 40 minut. Smaruję pakieciki mlekiem. Piekę w nagrzanym piekarniku około 25 minut w temperaturze 200°C. Podaję z ketchupem lub  sosem czosnkowym.