pasta czosnkowo-bakłażanowa

Bakłażany oczyścić i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, piec do miękkości(około pół godziny), następnie wyjąć, lekko przestudzić, przekroić i wyjąc za pomocą łyżki miąższ. Ugnieść go widelcem. Papryczkę chilli oczyścić i wraz z obranymi ząbkami czosnku drobno posiekać. Cebulę obrać i również posiekać z natką i miętą. Dodać do miąższu z bakłażana, wymieszać, dodać oliwę i sok cytrynowy, doprawić do smaku solą i pieprzem, dokładnie wymieszać. Przykryć i odstawić do lodówki. Podawać z pieczywem.