Pasztet jajeczny z warzywami

Etap 1

Marchewki obrać, pokroić na krótsze kawałki. Brokuł podzielić na mniejsze różyczki.

Warzywa ugotować w rosole prawie do miękkości, odcedzić, przestudzić. 10 mniejszych jajek ugotować na twardo, ostudzić i obrać.

Etap 2

Cebule pokroić w kostkę, lekko zrumienić na oleju, oprószyć solą, przestudzić.

Etap 3

Ugotowane jajka pokroić w kostkę. Dodać do nich cebulę, surowe żółtka z dwóch dużych jajek, posiekany szczypiorek, odsączoną kukurydzę, mieloną paprykę, trochę soli i pieprzu. Wymieszać.

Etap 4

Białka z dużych jajek ubić na sztywną pianę. Pianę z białek dodać do masy jajecznej, dokładnie, ale delikatnie wymieszać.

Etap 5

Foremkę (15 x 28 cm) natłuścić i posypać bułką tartą. Do foremki nałożyć połowę masy jajecznej.

Etap 6

Na tym rozłożyć marchewkę i brokuł (warzywa lekko wcisnąć w masę jajeczną).

Etap 7

Na warzywach rozłożyć pozostałą masę jajeczną. Na wierzchu rozłożyć plasterki boczku.

Etap 8

Pasztet piec w 180 stopniach przez ok. 1 godzinę. Upieczony pasztet ostudzić w foremce, następnie go z niej wyjąć i kroić w grube plastry.