Pasztet wieprzowy Edzi

Boczek i łopatkę kroimy na kawałki i zalewamy wodą z dodatkiem ziela angielskiego, liści laurowych i pieprzu ziarnistego. Gotujemy na wolnym ogniu ok 1 h. Ugotowane mięsko wyjmujemy z wywaru studzimy. Cebulę obieramy. Wystudzone mięsko przepuszczamy przez maszynkę. Wątrobę kroimy w paski i również mielimy. Cebulę kroimy na kawałki i też traktujemy maszynką. Masę doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem. Całość "masujemy", żeby się fajnie "skleiło". Masę nakładamy do wyparzonych słoików do 3/4 wysokości, zakręcamy, wstawiamy do garnka z wodą i parzymy ok 2 godzinki. Pasztet jest gotowy do spożycia po całkowitym wystygnięciu.