Pasztet z duszoną wątróbką i jabłkiem

1.

Wątróbki oczyścić, wrzucić na rozgrzany olej, dodać obraną i pokrojoną w kostkę cebulę.

2.

Jabłko obrać, usunąć gniazdo nasienne, miąższ pokroić w, dodać do wątróbki. Dusić razem aż jabłko zmięknie, a wątróbka przestanie być krwista.

3.

Ugotowane mięso obrać ze skóry i kości.
Płatki owsiane namoczyć w niewielkiej ilości wody.

4.

Mięso, wątróbkę z dodatkami, warzywa i płatki owsiane dwukrotnie przepuścić przez maszynkę.

5.

Doprawić do smaku solą, pieprzem i majerankiem.

6.

Do masy dodać jajka i dokładnie wymieszać.

7.

Masę przełożyć do foremki wysmarowanej masłem klarowanym, wyrównać i na wierzchu ułożyć chipsy jabłkowe (niekoniecznie).

8.

Piec 60 minut w temperaturze 180 stopni.
Pasztet wystudzić w foremce, a następnie wyjąć go i schłodzić w lodówce.