Penne szpinakowe z marcarpone

Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie, odcedzamy.

Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy cebulę pokrojoną w kostkę i smażymy, aż się zeszkli.

Dodajemy wypłukany, osuszony i pokrojony szpinak. Dusimy kilka minut.

Dodajemy serek mascarpone, mieszamy. Przyprawiamy do smaku pieprzem i solą. Dusimy 2-3 minuty.

Dodajemy makaron, mieszamy i trzymamy na ogniu jeszcze 1-2 minuty.