Risotto kokosowe z indykiem i brokułem

Mięso myjemy , osuszamy , kroimy w cienkie paski.

Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy , wkładamy indyka , doprawiamy suszonymi pomidorami oraz ziołami, smażymy na rumiano.

Mięso zdejmujemy z patelni.

Cebulę kroimy w kostkę , czosnek siekamy drobno.

Na tłuszczu po smażeniu mięsa szklimy cebulę z czosnkiem.

Wsypujemy ryż, smażymy chwilkę mieszając aż stanie się szklisty.

Umytego brokuła dzielimy na małe różyczki , dodajemy na patelnie.

Składniki zalewamy 1 ok. 1/2 puszki mleczka kokosowego.

Gdy ryż go wchłonie stopniowo dolewamy mleczko do jego wykończenia ( kolejne 600 ml)

Na koniec wlewamy rosół , dusimy do powstania kremowego risotto.

Doprawiamy świeżo mieloną solą i pieprzem , dodajemy masło.

Ponownie mieszamy.

Podajemy natychmiast na gorąco posypane tartym serem.