Perkelt z wieprzowiny.

26 paź 2012 22:10
2

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 4

To typowe węgierskie danie z kociołka. Można je przygotować w rondlu o grubym dnie .

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Perkelt z wieprzowiny.

600 g chudej wieprzowiny bez kości
1 łyżka smalcu
2 cebule
1 łyżka słodkiej papryki w proszku
2 ząbki czosnku
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżka pasty paprykowej
150 ml czerwonego wytrawnego wina
sól, pieprz czarny do smaku

Kociołek lub wysoki rondel z grubym dnem wysmaruj smalcem.

Mięso pokrój w kostkę, a obraną cebulę w półplasterki.

Przeciśnij czosnek przez praskę, nasmaruj nim mięso, oprósz je papryką.
Włóż mięso do kociołka przesypując je cebulą. Duś mięso pod przykryciem w sosie własnym na bardzo małym ogniu mieszając od czasu do czasu. Po godzinie odkryj garnek, podlej winem , dodaj pastę pomidorową i paprykową.

solą i pieprzem po czym duś do miękkości podlewając odrobiną wody jeśli zajdzie taka potrzeba
Węgrzy jedzą perkelt z kluseczkami galuszka.

Sposób przygotowania:

Perkelt z wieprzowiny.

Kociołek lub wysoki rondel z grubym dnem smarujemy smalcem. Mięso kroimy w kostkę, a obraną cebulę w półplasterki. Przeciskamy czosnek przez praskę, smarujemy nim mięso, oprószamy je papryką. Wkładamymięso do kociołka przesypując je cebulą. Dusimy mięso pod przykryciem w sosie własnym na bardzo małym ogniu mieszając od czasu do czasu. Po godzinie odkrywamy garnek, podlewamy winem , dodajemy pastę pomidorową i paprykową. Doprawiamy potrawę solą i pieprzem po czym dusimy do miękkości podlewając odrobiną wody jeśli zajdzie taka potrzeba. Węgrzy jedzą perkelt z kluseczkami galuszka.