Pieczarki faszerowane białym serem

Umyte pieczarki włożyć na kilka minut do wrzącej osolonej wody, wyjąć łyżką cedzakową, przepłukać zimną wodą, odciąć nóżki. Słonecznik uprażyć na suchej patelni. Ser twarogowy rozetrzeć ze śmietaną i musztardą. Dodać posiekane nóżki z pieczarek, szczypiorek, utarte na grubej tarce jabłko, słonecznik, drobno pokrojoną paprykę, przyprawić solą i pieprzem, wymieszać. Osuszone pieczarki posmarować oliwą wymieszaną z sokiem z cytryny, napełniać przygotowanym farszem, posypać żółtym serem.