Pieczarki-faszerowane kapelusze

Pieczarki oczyścić, umyć i odciąć ogonki. Kapelusze na chwilę położyć na gorącej patelni, by nadmiar wody odpa­rował, następnie przełożyć je na talerz. Na patelni podgrzać oliwę, wrzucić po­siekane ogonki grzybków, cebulę, na­tkę pietruszki, przyprawy, lekko pod­smażyć. Na koniec dodać posiekane ja­ja i dokładnie wymieszać. Oczyszczone strąki papryki pokroić na plasterki. Na każdy kapelusz położyć kółko z zielonej i czerwonej papryki, środek wypełnić farszem i posypać parmezanem. Ułożyć na natłuszczonej blasze i piec 30 min w piekarniku lub grillu w temp. 180°C.