Pieczarkowe carpaccio

Łączymy ze sobą sok z cytryny, łyżkę oleju balsamicznego, 2 łyżkami oliwy i odrobiną pieprzu i soli. Całość dokładnie mieszamy. Pieczarki dokładnie myjemy i kroimy je w cienkie plasterki. Pomidory suszone kroimy na drobną kostkę. Ser ścieramy na tarce jarzynowej. Bazylię, szałwię i rozmaryn płuczemy i kroimy na mniejsze kawałki. Pomidorki koktajlowe myjemy i kazdy kroimy na pół. Na półmisku układamy pomidory skrapiamy ja sosem przygotowanym wcześniej z oliwy. Nastepnie na nich układamy pomidorki koktajlowe, suszone pomidory, kapary papryczki chilli i zioła. Na samą górę posypujmy ser