Pieczarkowy sos wersja II

Pieczarki oczyszczamy, płuczemy i zdejmujemy skórkę z kapeluszy. Następnie cienko szatkujemy. Cebulę obieramy i drobno kroimy. Przekładamy do pieczarek. Dodajemy sól, masło, pieprz. Skrapiamy wodą i wolniutko dusimy. Kiedy pieczarki będą już miękkie, przygotowujemy zasmażkę z wody i mąki. Mieszamy z rosołem, dodajemy do pieczarek. Mieszamy zagotowując. Dodajemy śmietankę oraz wino. Następnie dodajemy sok z cytryny oraz sól do smaku. Gotujemy. Przed podaniem mieszamy z surowymi żółtkami.