Pieczeń staropolska

Karkówkę umyć, osuszyć i nasmarować dobrze olejem. Następnie mięso posypać z każdej strony solą, pieprzem, papryką, majerankiem i czosnkiem.
Tak przygotowane mięso włożyć do torebki do pieczenia, szczelnie zamknąć klipsem, po czym ułożyć w naczyniu żaroodpornym lub w formie i piec około 1½ godziny w temperaturze 180°C.
Po upieczeniu wyjąć z torebki i pokroić na kawałki.