Pieczeń wieprzowa

Oddzielone od kości mięso wieprzowe umyć i lekko natrzeć solą i pieprzem. Nożem lub szpikulcem naciąć niewielkie otwory (z każdej strony kilka). Czosnek pociąć na kawałki i powtykać w mięso. Oprószyć z każdej strony papryką (można dodać trochę mieszanki ziołowej lub przyprawy do wieprzowiny) i całość posmarować cienką warstwą musztardy (mięso najlepiej przyprawić na kilka godzin przed smażeniem). Smażyć zkażdej strony na maśle lub margarynie do mocnego zabrązowienia, następnie dodać trochę wody i dusić na małym ogniu ok 3 godziny (co jakiś czas sprawdzać i dolewać wody najlepiej przegotowanej) regularnie obracać. Z wywaru można zrobić sos dodając mąkę i śmietanę.