Pieczeń wieprzowa z grzybami

Mięso umyć, osuszyć, natrzeć solą i pieprzem, obrumienić ze wszystkich stron na rozgrzanym smalcu. Następnie mięso przełożyć do rondla z pozostałym tłuszczem, zeszklić posiekane cebule, dodać umyte i pokrojone grzyby, dusić pod przykryciem do miękkości. Do miękkiego mięsa dodać śmietanę, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Mięso wyjąć, pokroić na plastry, ułożyć na półmisek, obłożyć grzybami, polać sosem, posypać natką pietruszki.