Pieczeń z żurawinami

Mieszamy sól,pieprz i tymianek.Nacieramy nimi szynkę.Mięso ciasno sznurujemy nicią w krateczkę i smarujemy miodem.Rozgrzewamy olej, wsadzamy szynke i obsmażamy ją na rumiano.Dodajemy posiekaną cebulę i wlewamy piwo.Pieczemy 1 godzinę w temperaturze 180*C.Co 10 minut podlewamy sosem z pieczenia.Obieramy gruszki,wydrążamy gniazdka nasienne i skrapiamy sokiem z cytryny.Skórkę cytryny trzemy.W połowie czasu pieczenia wkładamy gruszki, posypujemy żurawinami oraz startą skórka cytryny.Wyjmujemy z brytfanki,usuwamy nici i dzielimy na porcje.Podajemy wraz z owocami.Smacznego!