Pieczone polędwiczki z mozzarellą i żurawiną

Polędwiczki myjemy, oprószamy solą i pieprzem, delikatnie je rozklepujemy przy pomocy tłuczka. Polędwiczki umieszczamy w naczyniu do zapiekania. Kulki mozzarelli przekrawamy na 4 części - plastry układamy na polędwiczkach. Wierzch posypujemy żurawiną. Zapiekamy w nagrzanym piekarniku w 180 stopniach przez około 25-30 minut uważając by mozzarella się zbytnio nie przypiekła, ma być jedynie zarumieniona.